Ingrediente:

- 500gr. pulpa sau cotlet de porc
- 200gr. ciuperci
- 100gr. sunca
- o ceapa
- 3 rosii decojite (se poate folosi si din conserva)
- optional 3 linguri de suc de rosii
- 1/2 lingurita cimbru uscat
- 1 foaie de dafin
- o lingurita de boia dulce
- un varf de lingurita de boia iute
- 3 fire de patrunjel
- 2 catei de usturoi
- ulei pentru prajit

Carnea de porc o taiem (perpendicular pe fibre) felii de 1 cm apoi o batem putin cu un ciocan de snitele. Intr-o tigaie, punem 3 linguri de ulei si prajim carnea pe ambele parti pana se rumeneste putin. Se sareaza si pipereaza in timpul prajirii. Scoatem pe servetel absorbant.

In uleiul ramas, prajim sunca pana se rumeneste putin. Scoatem pe servetel absorbant.

In uleiul ramas, prajim ciupercile curatate si taiate feliute, pana se rumesc putin. Se sareaza si pipereaza in timpul rumenirii. Scoatem si ciupercile langa sunca.

In uleiul ramas (daca nu a mai ramas, adaugam 2 linguri de ulei), prajim ceapa la foc mic pana se inmoaie. Stingem ceapa cu vin si lasam pana se evapora.

Punem peste ceapa, rosiile taiate cat mai mic si sucul de rosii si lasam pe foc 2-3 minute. Adaugam boiaua, foaia de dafin, cimbrul si amestecam. Asezam carnea in sos si acoperim cu 500ml apa.

Dupa ce aducem la punctul de fierbere, lasam la foc mic jumatate acoperit cu capac, aproximativ 1 ora.

La final adaugam ciupercile, sunca, usturoiul pisat si patrunjelul, amestecam si este gata de servire!

Pofta buna!

Multumesc pentru reteta Ioanei.